Μακαρονάδα 10η

Με τόνο και κρεμμύδια!

Υλικά:
1 πακέτο ζυμαρικά (ότι θέλουμε)
1 κονσέρβα τόνου σε νερό
10-12 ελιές χωρίς κουκούτσι
1 μεγάλο κρεμμύδι χοντροκομμένο
Μαϊντανό ψιλοκομμένο
Ρίγανη
Πάπρικα
Ελαιόλαδο

Παρασκευή:
Αφού βράσουμε τα ζυμαρικά τ΄αφήνουμε να στραγγίζουν και καίμε λίγο ελαιόλαδο με το κρεμμύδι μέχρι να κάψει καλά στην ίδια κατσαρόλα. Ρίχνουμε τον τόνο όταν έχουν καεί τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε λίγη γλυκιά πάπρικα, ρίγανη και τις ελιές και ρίχνουμε και τα ζυμαρικά. Στο τέλος προσθέτουμε και το μαϊντανό. Έτοιμη!

Μακαρονάδα 9η

Λαζάνια φούρνου με κοτόπουλο και μπεσαμέλ!

Υλικά:
1 πακέτο λαζάνια
1 φιλέτο κοτόπουλο στήθος ψιλοκομμένο
200 gr τυρί τριμμένο (κατά προτίμηση mozzarella)
100 gr μπέικον ψιλοκομμένο
Λίγη τριμμένη parmezana ή άλλο σκληρό τυρί
1 πράσινη πιπεριά
1 πιπεριά φλωρίνης
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 φλιτζάνι φρέσκα μανιτάρια σε φέτες
Πάπρικα, Μαυροπίπερο
Ελαιόλαδο
Βασιλικό


Για τη μπεσαμέλ:
2 κουταλιές βούτυρο
2 κουταλιές αλεύρι
2 φλιτζάνια γάλα χλιαρό
1/2 κ. γ. σκόνη μουστάρδας
1 αυγό


Παρασκευή:
Αν και λίγο μπελαλίδικη συνταγή, αξίζει! Ενώ βράζουν τα λαζάνια σύμφωνα με τις οδηγίες, σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σωτάρουμε στο λίγο ελαιόλαδο το κοτόπουλο με το σκόρδο λιωμένο μέχρι να πάρει χρώμα το κρέας. Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε το μπέικον, τα μανιτάρια και το πολτοποιημένο σε μπλέντερ κρεμμύδι με τις δύο πιπεριές. Ανακατεύουμε συνεχώς και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά αφού ρίξουμε και τα μυρωδικά, ρίγανη και βασιλικό ψιλοκομμένο να σιγοψήνεται. Παράλληλα έχουμε στραγγίξει τα λαζάνια και τα έχουμε ρίξει σε ένα ταψάκι πυρέξ ανακατεύoντας τα με λίγη πάπρικα και τυρί parmezana. Στην κατσαρόλα που έβρασαν τα λαζάνια ρίχνουμε το βούτυρο και το αλεύρι και ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι να γίνει μία μάζα. Προσθέτουμε το γάλα και τη σκόνη μουστάρδας και λίγο αλάτι. Ανακατεύουμε συνεχώς σε μεσαία φωτιά μέχρι να πήξει η σάλτσα. Όταν πήξει αρκετά προσθέτουμε το αυγό και ανακατεύουμε ακόμη μία φορά καλά. Ρίχνουμε τη μπεσαμέλ και το τριμμένο τυρί στο αντικολλητικό όπου είναι το μίγμα του κοτόπουλου και ανακατεύουμε καλά. Περιχύνουμε με το τελικό μίγμα τα λαζάνια και καλύπτουμε με τριμμένη parmezana. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20-30 λεπτά στους 180 με 200 βαθμούς (ανάλογα με το φούρνο) μέχρι να ροδίσει αρκετά....Καλή όρεξη και καλές θερμίδες!

Μακαρονάδα 8η

Με φρέσκια τομάτα, πιπεριές και ζαμπόν!

Υλικά:
1 πακέτο σπαγγέτι
2 φρέσκιες μεγάλες τομάτες
1 κόκκινη πιπεριά
1 πράσινη πιπεριά
1 κρεμμύδι
5-6 φέτες καπνιστό ζαμπόν κομμένο σε φέτες
Βασιλικό ή μαϊντανό
Μαυροπίπερο
Πάπρικα γλυκιά
Ελαιόλαδο
Ρίγανη
Τυρί της προτίμησης μας τριμμένο (parmezana, μυζήθρα, regato)

Παρασκευή:
Αφού βράσουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες τ' αφήνουμε στην άκρη. Ρίχνουμε στην ίδια κατσαρόλα το ελαιόλαδο και όταν κάψει λίγο ρίχνουμε τα πολτοποιημένα στο μπλέντερ πιπεριές και κρεμμύδι, καθώς και το ζαμπόν. Όταν πάρει χρώμα το ζαμπόν ρίχνουμε τις κομμένες σε κύβους τομάτες και ανακατεύουμε συνεχώς. Προσθέτουμε τα πιπέρια, λίγη ρίγανη και το μυρωδικό που προτιμάμε και όταν έχουν τραβήξει τα υγρά ρίχνουμε και τα ζυμαρικά. Ανακατεύουμε καλα΄και σερβίρουμε με τυρί τριμμένο που μας αρέσει περισσότερο...Καλή όρεξη!

Μακαρονάδα 7η

Με καγιέν και λιαστή τομάτα!

Υλικά:
1 πακέτο σπαγγέτι (ότι νούμερο θέλουμε)
1 κρεμμύδι κομμένο όπως για χωριάτικη σαλάτα
1 μικρή σκελίδα σκόρδο
200 gr τυρί μανούρι σε κυβάκια
12 περίπου Λιαστές τομάτες
Πιπέρι καγιέν
Ψιλοκομμένο βασιλικό
Λίγο ελαιόλαδο

Παρασκευή:
Βράζουμε τα σπαγγέτι και τ΄αφήνουμε να στραγγίξουν και στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και σωτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο λιωμένο μέχρι να καούν λίγο. Έπειτα προσθέτουμε τις λιαστές τομάτες, ανακατεύουμε λίγο ακόμα και προσθέτουμε τα μακαρόνια. Ρίχνουμε το καγιέν πιπέρι και το βασιλικό και αφού ανακατέψουμε καλά στο τέλος προσθέτουμε και το μανούρι. Ανακατεύουμε προσεκτικά μη διαλυθεί το τυρί τελείως και...σερβίρουμε!!!

Μακαρονάδα 6η

Με σολομό και κάπαρη!

Υλικά:
1 πακέτο ζυμαρικά farfalle
200gr καπνιστό σολομό
3-4 κουταλιές γλυκού κάπαρη
2-3 κουταλιές σούπας τυρί κρέμα (κατίκι Δομοκού ή Philadelphia)
Ψιλοκομμένο άνιθο

Παρασκευή:
Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες, αλλά με λιγότερο αλάτι απ΄ότι συνήθως μια και ο σολομός και η κάπαρη είναι αλμυρά. Τα αφήνουμε να στραγγίζουν και στην ίδια κατσαρόλα ζεςσταίνουμε το τυρί κρέμα και αμέσως ρίχνουμε το σολομό, τον οποίο έχουμε κόψει σε μικρά κομμάτια (όχι πολύ μικρά) και ανακατεύουμε συνεχώς. Μόλις γίνει άσπρος ο σολομός ρίχνουμε και τα ζυμαρικά, τον άνιθο και την κάπαρη και ανακατεύουμε καλά...Έτοιμη και αυτή...καλή όρεξη!

Μακαρονάδα 5η

Το πέστο μαϊντανού!

Υλικά:
1 πακέτο σπαγγέτι Νο 5
1 ματσάκι μαϊντανού
3 σκελίδες σκόρδο
1 σακκουλάκι κουκουνάρι
Ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι τριμμένη parmezana
Αλάτι
Μαυροπίπερο

Παρασκευή:
Σε ένα μπλέντερ ρίνουμε τον μαϊντανό αφού τον πλύνουμε καλά, τα σκόρδα, τα κουκουνάρια και λίγο ελαιόλαδο. Χτυπάμε μέχρι να πολτοποιηθεί το μίγμα. Κάθε τόσο ανοίγουμε και προσθέτου τυρί parmezana και ελαιόλαδο, μέχρι να γίνει μία μάζα αρκετά ρευστή σχεδόν σαν σάλτσα. Στο τέλος ρίχνουμε λίγο αλάτι και αρκετό μαυροπίπερο και χτυπάμε για άλλη μια φορά. Αφού βράσουμε τα μακαρόνια και τα στραγγίξουμε, στην ίδια κατσαρόλα ζεσταίνουμε τη σάλτσα πέστο που φτιάξαμε και αμέσως ρίχνουμε τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε καλά....Έτοιμη για φάγωμα!

Μακαρονάδα 4η

Λιαστές τομάτες και μανιτάρια!

Υλικά:
1 πακέτο βίδες (ή άλλο ζυμαρικό)
15 λιαστες τομάτες από βάζο
1 κουταλιά σούπας αγελαδινό βούτυρο
2 φλυτζάνια μανιτάρια κομμένα σε φέτες
1 σκελίδα σκόρδο
Βασιλικό ψιλοκομμένο
Μαυροπίπερο

Παρασκευή:
Βράζουμε τα ζυμαρικά και τα αφήνουμε να στραγγίξουν. Στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε το βούτυρο να λιώσει και αμέσως βάζουμε το λιωμένο σκόρδο. Μόλις μαραθεί λίγο προσθέτουμε τα μανιτάρια. Ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια και όχι να καούν και ρίχνουμε τις λιαστές τομάτες. Όταν ανακατευτούν όλα τότε ρίχνουμε τα μακαρόνια, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το βασιλικό και το πιπέρι...Καλή όρεξη!!!

Μακαρονάδα 3η

Η κρύα σαλάτα μακαρονάδα!

Υλικά:
1 πακέτο βίδες
15 τοματίνια κομμένα στη μέση
ελιές πράσινες κομμένες (όσες θέλουμε)
1 φλιτζάνι τυρί parmezana τριμμένο
Βασιλικό ψιλοκομμένο
Ελαιόλαδο
Μαυροπίπερο


Παρασκευή:
Βράζουμε τις βίδες σύμφωνα με τις οδηγίες και τις αφήνουμε να στραγγίξουν και να κρυώσουν. Έπειτα προσθέτουμε τα τοματίνια, τις ελιές και το ελαιόλαδο (όσο θέλουμε) και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε το πιπέρι, το βασιλικό και τέλος την parmezana. Εάν μας φανεί λίγο "στεγνό" προσθέτουμε ελαιόλαδο. Έτοιμη η σαλάτα!